Bolo de Cenoura Sem Glúten e Sem Lactose

Se você está procurando uma receita de bolo de cenoura simples, saborosa e adequada para dietas com restrições alimentares, encontrou a receita perfeita! Este bolo é totalmente livre de glúten e lactose, ideal para quem tem intolerâncias ou simplesmente quer uma versão mais saudável da tradicional receita.

Ingredientes da Massa

• 3 ovos
• 2 cenouras médias (cortadas em pedaços)
• 1/2 copo de óleo de coco
• 2 copos de farinha de arroz (preferencialmente integral)
• 2 copos de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó

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Ingredientes da Cobertura

• 1 copo de açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa de cacau em pó (sem adição de açúcar)

Dica: Você pode substituir o óleo de coco por óleo de girassol ou manteiga ghee, se quiser variar o sabor. No entanto, o óleo de coco combina perfeitamente com a cenoura e o açúcar mascavo, oferecendo um toque especial.

Modo de Preparo

Massa do Bolo

1. Bata os ingredientes líquidos: No liquidificador, bata os ovos, o óleo de coco e o açúcar mascavo até obter um creme homogêneo.
2. Adicione as cenouras: Acrescente os pedaços de cenoura aos poucos e continue batendo até que fiquem completamente incorporados.
3. Misture a farinha: Transfira a mistura para uma tigela e adicione a farinha de arroz aos poucos, mexendo bem para evitar grumos.
4. Adicione o fermento: Por último, misture o fermento delicadamente com uma espátula.
5. Asse o bolo: Pré-aqueça o forno a 200°C. Despeje a massa em uma forma untada com óleo de coco e farinha de arroz. Asse por cerca de 40 minutos ou até dourar. Faça o teste do palito para verificar o ponto.

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Cobertura de Cacau

1. Em uma panela pequena, misture o açúcar mascavo e o cacau em pó. Mexa bem antes de levar ao fogo.
2. Leve ao fogo baixo, mexendo constantemente até a mistura engrossar e começar a desgrudar do fundo da panela.
3. Com o bolo ainda quente, despeje a cobertura sobre ele, deixando-a penetrar levemente para um resultado ainda mais úmido e saboroso.

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Por Que Usar Ingredientes Sem Glúten e Sem Lactose?

Optar por ingredientes sem glúten e sem lactose não é apenas uma questão de necessidade para intolerantes — é também uma forma de tornar suas receitas mais leves e saudáveis.

• Farinha de Arroz: Rica em fibras e sem glúten, contribui para uma textura leve e estrutura firme no bolo.
• Açúcar Mascavo: Mantém minerais como ferro e cálcio, além de oferecer um sabor mais profundo e natural.
• Óleo de Coco: Além do sabor, possui gorduras boas que auxiliam na digestão e na saciedade.

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Benefícios da Cenoura em Receitas de Bolo

A cenoura vai muito além do sabor: ela é um ingrediente nutritivo que enriquece qualquer receita:

• Vitamina A: Graças ao betacaroteno, é excelente para a visão e saúde da pele.
• Fibras Naturais: Ajudam na digestão e prolongam a saciedade.
• Doçura Natural: A cenoura contribui com açúcares naturais que suavizam o sabor do bolo.

Dicas para um Bolo de Cenoura Perfeito

• Use ovos em temperatura ambiente para garantir leveza à massa.
• Não exagere no fermento — uma colher de sopa é suficiente.
• Adicione especiarias como canela ou gengibre em pó para um toque especial.
  
  Esse bolo de cenoura sem glúten e lactose é a prova de que receitas saudáveis podem ser deliciosas e fáceis de preparar. Ideal para toda a família, inclusive para quem segue uma dieta restritiva. Aproveite e experimente hoje mesmo!